Räch Marc Chardonnay Tresterbrand 5 Jahre Eichenfass

In Italien werden Grappa, also Tresterbrände, fast durchweg gesüßt, bis zu 20 Gramm Zucker pro Liter sind zulässig. Das hat Tradition, wird von der Grappa-Industrie aber auch gern benutzt, um die frisch gebrannten Destillate schneller genussfähig zu machen. Gute Brände müssen mindestens ein Jahr in offenen Ballons atmen, bis sie abgefüllt werden können – mit dem versteckten Süßen entfällt die kostspielige Lagerzeit.

Dass es auch anders geht, beweist der sortenreine Chardonnay-Tresterbrand aus der Pfalz. Er ruht fünf Jahre in Eichenfässern und wird dadurch so mild und harmonisch, dass er fast schon ein Brandy sein könnte. Die Wein- und Holzaromen sind wunderbar ausbalanciert, beide Seiten sind Teil eines genialen Ganzen. Klar: Das Nachzuckern lehnt Brenner Holger Räch strikt ab.