Räch Vogelbeerbrand

In Österreich gelten die Vogelbeeren als Delikatesse, in Deutschland werden sie dagegen oftmals für giftig und ungenießbar gehalten. Aber ganz im Gegenteil: Die leuchtendroten Früchte der Eberesche sind vitaminreich und bei richtiger Zubereitung äußerst schmackhaft.

Holger Räch aus Wachenheim leistet Aufklärungsarbeit. Er erntet die Beeren (die eigentlich kleine Apfelfrüchte sind) von den Bäumen, die an den Wegen durch die Pfälzer Weinberge stehen. Anschließend werden die Früchte von ihren Kämmen gestreift und kleingestampft. Das fertige Destillat überzeugt auch Skeptiker: Es duftet und schmeckt markant säuerlich-herb, trocken, verführerisch und ist dabei ganz mild. So lässt man sich gern überzeugen ...