Amaro Sibilla

Erst Honigsüße, danach volle Bitterkraft – Amaro Sibilla startet sanft und dreht dann voll auf. Im Tank: eine dicke Portion Enzian, für die Schmierung sorgen Trockenfrüchte, Nüsse, Esskastanien, etwas Vanille und wiederum Honig. Power und Eleganz: Amaro Sibilla ist der Maserati unter den italienischen Kräuterlikören.
 
Sein Zuhause liegt in den Marken, auf halber Strecke zwischen Florenz und Rom. 1868 wurde die Distilleria Varnelli gegründet, heute wird sie von vier Frauen geführt: Elda, Gigliola, Mari Donatella und Orietta Varnelli. Das Familienunternehmen ist einer der ältesten Spirituosenbetriebe Italiens und fest in der Region verankert. Aus den nahgelegenen Monti Sibillini stammt der Honig, hier fördert die Brennerei auch den Enziananbau. 
 
Unser Tipp: Buongiorno, Ancona!
1,5 cl Amaro Sibilla in einen Mokka geben und kurz umrühren.