Ingwer-Likör Preußische Spirituosen Manufaktur

Das sieht schon mal gut aus: In einer Art bauchhohem Kupfertopf schwimmen feingeschnittene Ingwerwurzeln in hochprozentigem Alkohol. Wer die Preußische Spirituosen Manufaktur besucht, darf in den Topf mal reinschmulen. Die Profis dort schwören auf chinesischen Ingwer mit seinem hohen Gingerolgehalt. Zwei bis drei Monate ruht der Ansatz bei Zimmertemperatur. Danach wird er dreimal über Kieselgur gefiltert, auch das ein tagelanger Prozess.
 
Der Mühe Lohn: ein Likör mit deutlichem Ingwerwumms und molligen 35 Volumenprozent. Die Schärfe wird elegant eingefangen von einer kuschligen Süße mit seidiger Textur. Mit 250 Gramm Zucker je Liter darf sich der Ingwerlikör aus Berlin auch „Cremelikör“ nennen.