Michel Huard Pommeau de Normandie

Gibt es eine genuine Apfelheimat? Vielleicht die Normandie, im mild-feuchten Küstenklima Nordfrankreichs gedeihen die Früchte besonders gut, hier wachsen an die 10 Millionen Bäume. Ein kleiner Teil davon, 18 Hektar, wird vom Familienbetrieb Michel Huard betreut.
 
Für ihren Apfelaperitif Pommeau verwenden sie die Hochstammsorten Fréquin, Marie-Ménard, Douce Moen, Clos Renaud und Rambault. Direkt nach der Ernte wird der Saft mit Calvados versetzt, so wird die Gärung verhindert; danach reift alles fünf Jahre im Eichenfass (gesetzlich vorgeschrieben sind 14 Monate). Im Glas: herrliche Apfelfrische, eine wunderbare Balance aus Säure und Fruchtsüße, abgerundet durch elegantes dunkles Holz. Eine Reise in die Heimat.