Bruns Mokka Kaffeelikör

Wer das Familienunternehmen Bruns in Rotenburg bei Bremen besucht, findet sich in einem Miele-Kosmos der fünfziger Jahre wieder: eine Spirituosenfabrik mit pricken Apparaturen aus Porzellan, Emaille und Steinzeug, geschaffen für die Ewigkeit, unverwundbar. Übermannsgroß darin der Perkolator, die wichtigste Gerätschaft für den Bruns’schen Mokkalikör.

Es ist eine Art Trichter, in den frisch gerösteter, grob gemahlener Kaffee gefüllt wird, durch den dann mehrere Tage lang Alkohol rinnt. So wird das Bohnenaroma Tropfen für Tropfen ins Destillat überführt. Um Bruns Mokka komplett zu machen, wird anschließend noch Zucker, Zimt, Vanille und ein Schuss Schwarzwälder Kirschwasser hinzugefügt. – Das Ergebnis? Ein zeitloser Genuss!
 
Unser Tipp: Alarm Clock
4 cl Wodka, 2,5 cl Bruns Mokka und 2 cl Espresso in einen Shaker geben, mit Eis füllen und 15 Sekunden kräftig schütteln. In eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen und 2 bis 3 Kaffeebohnen auf den Schaum geben.