Sattler Williams-Birnenbrand Spezial

Eine seltene badische Spezialität sind Apfelbrände, in die nachträglich Äpfel eingelegt wurden, im regionalen Idiom heißt das Getränk Cöxle. Ein delikater Ableger ist der Birnenbrand nach gleicher Art und Weise. Er kommt noch seltener vor.

Familie Sattler aus dem Markgräflerland nahe dem Dreiländereck Baden-Frankreich-Schweiz produziert das Ausnahmegetränk. Anderthalb Jahre ruht der reine Williamsbrand, bevor er in der übernächsten Saison mit vollreifen Birnen versetzt wird. Acht Wochen lang geben die Früchte ihr wunderbares Aroma und ihre Farbe an das an sich schon hocharomatische Destillat ab, danach wird gefiltert. So viel Williams war nie: eine Aromenwucht, die selbst die frische Frucht blass aussehen lässt!