Zott Zitrone Geist

Irgendwann im Januar, Februar ist es soweit: Dann bekommt Katharina Zott das Zeichen, dass die Zitronen auf Sizilien erntereif sind. Zwei, drei Tage später sind sie in der Brennerei in Ustersbach bei Augsburg. Hier werden sie mit der Hand geschält, in Alkohol mazeriert, destilliert. Das Ergebnis haut um: Zott Zitrone Geist ist komprimierte Zitrusfrucht, allein das Schnuppern erfüllt. Mit rund 50 Volumenprozent bescheren wenige Tropfen Sommerglück.
 
Brennerin Katharina Zott, promovierte Önologin, verwendet zwei Zitronensorten: Die Primofiori ist frisch, kräftig, jugendlich, schmeckt „hell“ und liefert aromatische Höhe. Die Cedri dagegen ist eine Zitronatzitrone. Sie ist fein, blumig, gesetzt, bringt Breite ins Bukett. Zusammen mit süddeutscher Brennkunst wird’s zur Traumkombi. 
 
Unser Tipp: O Sole Mio
3 cl Zott Zitrone Geist und 0,5 cl Holunderblütensirup in einem Longdrinkglas verrühren, Eis hinzufügen und mit einem trockenen Tonic auffüllen. Eine Zitronenscheibe ins Glas geben.