Barón Micaela Sherry Manzanilla

Knochentrocken, zartbitter-herb, Säure, ein Salzhauch: Barón Micaela Sherry Manzanilla ist das Aushängeschild von Sanlúcar de Barrameda. Nur in diesem Ort, ganz im Süden Spaniens, am Atlantischen Ozean, darf Manzanilla produziert werden. Die Basis sind Palomino-Fino-Trauben, nach der ersten, stürmischen Gärung wird der Wein mit Branntwein versetzt, unter Florhefe folgt eine zweite, ruhige Gärung.
 
Manzanilla ist eine Sonderform des Fino-Sherrys. Die Traubenlese findet vor der Vollreife statt, das schenkt ihm eine animierende, appetitanregende Säure. Barón Micaela Sherry Manzanilla reift drei bis vier Jahre, der Zuckergehalt liegt unter 5 Gramm/Liter. Trinktemperatur: so richtig schön kalt! 
 
Unser Tipp: Perla Puro
4,5 cl Barón Micaela Sherry Manzanilla, 4,5 cl Tequila Reposado und 2 cl Birnenlikör in einen Shaker mit Eis geben und 10 Sekunden kräftig schütteln. Über Grob- und Feinsieb in einen mit Eis gefüllten Tumbler abseihen, eine Limettenscheibe darüber auspressen.
 
 
Enthält: Sulfite