Barón Micaela Sherry Amontillado

Toffee, getoastetes Karamell, eine Spur Holz, Säure, auch eine Idee von Süße, Wärme – Barón Micaela Sherry Amontillado ist komplex und das Gegenteil von langweilig. Kein Wunder: Ein Amontillado vereint die Frische eines Fino mit der oxidativen Kraft und Fülle eines Oloroso-Sherrys. Die erste Phase reift er unter Florhefe, später mit Luftkontakt. Vier bis fünf Jahre dauert das.
 
Wann trinkt man welchen Sherry? Zu welchem Essen gehört was? In Andalusien, der genuinen Sherryheimat, gibt’s dafür eine einfache Regel: Manzanilla passt zu allem, was schwimmt; Amontillado zu allem, was fliegt; Oloroso zu allem, was läuft. – Vegetarische Ideen? Wir bitten um Zuschriften! 
 
Unser Tipp: Adonis 
6 cl Barón Micaela Sherry Amontillado, 3 cl roter Wermut, 2 Spritzer Orange Bitters in ein Rührglas geben und mit Eis füllen. 20 Sekunden rühren, dann in eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen. Mit einer Orangenzeste dekorieren. 
 
 
Enthält: Sulfite