Michel Huard Calvados 25 Jahre

Doux Lozon, Rouge Duret, Argile Grise, Douce Moen, Bisquet, Marin Onfroy, Kermerrien: Über 30 Apfelsorten wachsen bei Michel Huard in der Normandie, darunter viele altehrwürdige Varietäten. Ihre Hochstammbäume sind robust, die Ernte erfolgt per Hand und mit der Leiter, es werden nur die eigenen Früchte verarbeitet.
 
Eine Spezialität der Familie Huard sind die besonders lang gereiften Destillate. Ihr 25-jähriger Calvados stammt aus den Jahrgängen 1990 und 1992 und ist eigentlich noch älter: Für uns hat Jean-Francois Huard eine kleine Auflage im Frühjahr 2021 in Flaschen gefüllt, sie ist de facto „28 ans“ alt. Ein schwerer Tropfen, viel Apfel, dunkle Früchte, Vanille, Karamell, erstaunlich feines Holz. Das gibt’s nicht jedes Jahr.